黄瓜酿豆腐

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  材料:大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克

  腌料:面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙

  调味料:盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙

  作法:

  1.大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。

  2.其于材料和醃料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

  3.取锅,将调味料混合煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶上即可。

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