玉米红枣蒸糕

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  主料:玉米粉 (150克)、面粉 (50克)、红枣 (10粒)

  配料:糖 (10克)、酵母 (2克)、泡打粉 (2克)、清水 (适量)

  做法:

  1. 红枣洗净用清水浸泡备用。

  2. 玉米粉加入面粉,酵母,泡打粉,白糖混合。

  3. 加入适量的清水和成面糊。

  4. 蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。

  5. 把红枣摆在上面。

  6. 静置发酵1-2个小时,然后大火蒸制20分钟即好,切成小块。

  爱心提示:

  1. 玉米粉和面粉的比例为3:1,这样蒸出的玉米糕口感最好。

  2. 水量要比一般和面量要多一些,和成稍稠一些的面糊才好。

  3. 面糊要发酵体积变为两倍大,再蒸至。

  4. 糖量也可随自己的口味添加,上面的比例不是很甜,带着淡淡的甜味。

  玉米的营养价值与功效:

  玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,是粗粮中的保健佳品。

  玉米功效:益肺宁心,健脾开胃,清热通淋,利尿止血。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制并延缓皱纹产生。

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