芽菜炒苦瓜

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  清爽的口感和一丝丝苦味正是让胃口复苏的原力。

  食材:

  苦瓜 1根、红椒 1/2只、素肉馅 50克、碎米芽菜 30克、老姜 1块、干辣椒 2个、

  干花椒 10粒、豆豉 、1勺食用油 2勺、生抽 1勺白砂糖 1/2勺

  做法:

  1、苦瓜、红椒分别切成细条。

  2、苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。

  3、香葱、老姜切碎,蒜切片。

  4、锅置火上油烧至5成热,下葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。

  5、加入碎米芽菜、素肉馅,翻炒片刻。

  6、调入生抽。

  7、倒入苦瓜、红椒翻炒,加白糖调味即可出锅。

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